PISCO RIVADENEYRA BUSCA CERTIFICACIÓN DE INOCUIDAD ISO 22000

PISCO RIVADENEYRA es un pisco fundado y producido con tradición artesanal por la familia Rivadeneyra desde 1756 en Pacaran-Valle Alto del Rio Cañete, la planta de producción desde el año 2004 se ubica en el anexo de Uchupampa Lunahuana donde se aplican técnicas modernas y es comercializado y distribuido por la empresa familiar ANTIGUA BODEGA RIVADENEYRA SAC.

Esta empresa familiar con el cofinanciamiento del Programa Nacional de Innovación para la Competitividad y Productividad- INNÓVATE PERÚ del Ministerio de la Producción; que busca incrementar y tecnificar la productividad a través del fortalecimiento de los actores y facilitar la interrelación entre ellos; ha ejecutado el Proyecto de Calidad: “Obtención de la Certificación ISO 22000 en la Línea de Producción de Pisco de la Antigua Bodega Rivadeneyra”.

Para el Mercado internacional, una certificación de gestión de inocuidad es un requisito muy apreciado y considerado, ya que prueba el grado de organización de la empresa y es el reflejo de como previene y afronta y previene los peligros potenciales en los alimentos y bebidas; siendo utilizada como un factor de alta calidad y su valor expresado en el precio. Dicho de otro modo, es una ventaja comparativa frente otras empresas y marcas en el mercado vitivinícola.

El creciente consumo nacional y el incremento en exportaciones de PISCO nos ha orientado a mirar la gestión de la inocuidad, ya que en el mercado global es requerimiento esencial que los proveedores de alimentos y bebidas tengan implementado este tipo de sistema, con el fin de homogenizar los procesos para la prevención de posibles peligros y/o enfermedades causadas por la manipulación inadecuada y/o contaminación en los alimentos y bebidas.

Acceder a Certificaciones de Sistemas de Gestión impulsará la apertura económica y las exportaciones del PISCO, primera y emblemática denominación de origen peruana que distingue a nuestro producto bandera por excelencia; cuyos nichos de mercado de mayor demanda son el americano, el europeo y el asiático emergente.

Actualmente Antigua Bodega Rivadeneyra abastece al mercado gourmet pues ha conseguido una reputación selecta de primera clase debido al enfoque tradicional de la casa, que es reconocida local e internacionalmente, ya que ha sido premiado en diferentes concursos y eventos internacionales de destilados; del mundo al haber sido certificados por el International Taste Quality Institute Bruselas-2015.

Pisco Rivadeneyra resume la tradición, la pasión y calidad familiar; que mostramos con orgullo en cada botella” expresa Julio Vidal Rivadeneyra, heredero de la familia y Titular de la Autorización de Uso de la Denominación de Origen – INDECOPI – de Pisco Rivadeneyra.

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Una certificación ISO 22000, contribuiría a consolidar la reputación de la casa en el cada vez mas exigente mercado exterior de destilados; además del impacto económicotecnológico al implementarse dicha norma, otorgando mayor fiabilidad del Sistema de Inocuidad Alimentaria, adicionalmente el impacto de disminuir potenciales peligros y reprocesos, a través de una mayor efectividad en el control y administración en los procesos de elaboración del pisco.

Para ello la empresa contrató los servicios de consultoría del Instituto Tecnológico de la Producción a través del Centro de Innovación Tecnológica Agorindustrial CITE-ICA; quienes cuentan con profesionales especializados en este tipo de asesorías. Si bien es cierto que el mercado del pisco artesanal no presenta una competencia aglomerada o de cantidad en el ámbito nacional, obtener una ventaja competitiva al acceder a certificaciones, es un factor determinante a la hora de competir en los mercados de productos selectos de alta calidad como es el Pisco.

“El apoyo de Innóvate ha sido determinante pues al cofinanciar este tipo de iniciativas permitió a la empresa impulsar el crecimiento económico sin perder la esencia de la casa que es la de elaborar un producto selecto, que simboliza la Imagen País” expresó Paola Vidal Pinedo Gerente General de la empresa.

La empresa estima un crecimiento de ventas conforme a estudios económicos que sitúan la exportación del Pisco con una tasa creciente en el rango de 30% a 40% en los últimos años, lo que permite tener expectativas positivas en el mediano plazo.

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