VITIVINÍCOLA NYRLA LÉVANO OBTIENE CERTIFICACIÓN HAACP

Mejora continua a través de la Validación Técnica del sistema HACCP para la línea de Piscos en sus diferentes variedades, elaborados por Vitivinícola Nyrla Lévano bajo el Asesoramiento del CITEagroindustrial Ica.

En los últimos años, la presencia del producto Bandera “Pisco” ha aumentado notoriamente, sin embargo, los pequeños productores enfrentan cada día barreras y nuevos desafíos para poder mantenerse en el mercado, aun cuando la calidad y el potencial internacional del pisco han sido reconocidos, los volúmenes de producción en la mayoría de las bodegas pequeñas todavía no alcanzan economías de escala.

 

levano2La seguridad alimentaria es una de las mayores preocupaciones para los consumidores y empresas productoras de alimentos y bebidas, es por ello que Dirección General de Salud Ambiental e inocuidad alimentaria – DIGESA del Ministerio de Salud, mediante la RM N° 449-2006/MINSA, dispone la Aplicación del Sistema de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) en la fabricación de alimentos y bebidas, la cual exige a los establecimientos de alimentos y bebidas, que cumplan debidamente con los requisitos y condiciones sanitarias descritas en dichas normas.

Vitivinícola Nyrla Lévano, es una empresa productora de Piscos con más de 15 años de experiencia en el sector vitivinícola que apostó por la implementación del sistema de gestión de la calidad e inocuidad HACCP en su bodega de producción de Piscos, con el propósito de mejorar el proceso productivo asegurando la calidad e inocuidad de los mismos y cumplir con los requisitos exigidos por la normatividad vigente.

levano 3En este proceso se contó con el apoyo del CITEagroindustrial Ica, cuya misión es “Brindar soluciones que agreguen valor a las empresas agroalimentarias” que a través de un equipo de profesionales brindaron soporte técnico en la formulación del proyecto, gestión y ejecución de las diferentes actividades programadas.

La implementación tuvo una duración de 12 meses y una inversión de más de S/. 71,000 de los cuales el 50% fue aportado por Innóvate Perú a través del convenio de adjudicación de recursos no reembolsables N° 571-FIDECOM-INNNOVATEPERU-CMCEI-2017. La ejecución de este proyecto fue un trabajo en conjunto, que día a día tuvo nuevos retos, los cuales se fueron superando gracias al compromiso de la gerencia y del equipo de trabajo de la empresa “Nyrla Levano”, y del apoyo del equipo de especialistas del CITEagroindustrial Ica; lo que permitió finalmente cumplir con los requisitos exigidos por la normatividad vigente.

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Para la empresa Nyrla Levano, la satisfacción de este proyecto, es ver los resultados a base de esfuerzo, sacrificio, tiempo y convicción por seguir creciendo como empresa, y que el producto de Nyrla Levano, obtenga el reconocimiento que la autoridad sanitaria brinda, garantizando así la calidad e inocuidad de sus Piscos, y siendo de esta manera un referente para las demás empresas del sector vitivinícola.

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