INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS Y EL CHOCOLATE PERUANO

Qué es el International Chocolate Awards? ¿Cómo participan las marcas peruanas en este concurso? ¿Qué marcas han ganado y qué está pasando con el cacao peruano en estos concursos?

El International Chocolate Awards nace en eñ 2012 como una competencia independiente y tiene como objetivo apoyar el desarrollo de los productores de cacao y empresas que elaboran chocolate fino. Es organizada por un grupo de experimentados catadores y personas que contribuyen a la difusión del consumo de chocolate fino, basados en Reino Unido, Estados Unidos e Italia (International Chocolate Awards).

Esto nos cae como anillo al dedo por el escaso consumo de chocolate en el Perú, que llega a 200g per-cápita (versus los 8kg per-cápita en Bélgica y sin ir muy lejos, Chile con 1,8 Kg, según la entrevista realizada por Gestión a Víctor Padilla, Presidente de APROCHOC (Asociación para la Promoción de Chocolate Peruano) (Gestión, 2017).
El concurso tiene dos etapas: Las semi-finales, desarrolladas en las siguientes regiones o países: Asia Pacífico, Scandinavia, Inglaterra, Italia y Mediterráneo, Bélgica, Europa, Europa del Este y Américas. Todas las marcas ganadoras de la semi-final concursan en la final mundial.

Medallas para Perú en el concurso Asia Pacífico

pag 10 abajo shattellEl Perú empezó a ganar premios en las semi-finales del ICA en el 2013, con Amazona Chocolates. En el 2014 con Cacaosuyo y Dreams of Eva; en el 2015 se sumó Amaz Chocolate; en el 2016, Maraná, Shattel, Doménico, Xocolatl. Y este año, se unieron Cocama, Nina Chocolates y Tesoro Amazónico. Empezamos con 1 marca en el 2013 y este año tenemos 33 premios de 8 marcas diferentes. Es importante destacar que Shattell fue distinguida con el premio “Best in competition overall winners” por su tableta de chocolate oscuro Chuncho al 70% un reconocimiento muy importante teniendo en cuenta que se registraron 1,000 productos en la competencia de este año. Además este producto recibió premio especial por Fabricante de Chocolate, Comerciante Directo, País en crecimiento y Orgánico.
Cacaosuyo logró el oro en Barras de chocolate oscuro con inclusiones o piezas con Piura Nibs y en Chocolate de leche con infusión o aroma con su barra “Lucuma” además de 4 de plata y bronce. Dream of Eva también se hizo del oro en la misma categoría con “Vainilla & Ají Panca” además de 3 platas y un bronce. Por otro lado, Xocolatl by Giovanna Maggiolo obtuvo el oro en la categoría Bombones de chocolate oscuro con ”Spices” y 2 platas más.

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Entre las nuevas marcas que fueron premiadas este año, encontramos a: Cocama que destaca con una medalla de plata por Chocoazú 70% – Theobroma Grandiflorum en la categoría Micro-lote chocolate oscuro de origen y Nina Fine Chocolate también obtuvo una de plata por Nina 70% with Nibs en la misma categoría donde ganó Cacaosuyo y un bronce adicional. Tesoro Amazónico obtuvo un bronce por Dark 88% en la categoría Chocolate oscuro de alto grado de pureza. Por último Maraná obtuvo 2 medallas plata y 2 de bronce.
El Perú también recibió el premio de reconocimiento “Biome-tobar”. Este nuevo premio especial que podría traducirse como de la chacra a la barra celebra la relación especial entre el cacao y otras fuentes de alimento en un bioma particular – distintas comunidades biológicas que comparten un clima y vegetación regional, adaptados al ambiente local.
pag 11 dEl premio reconoce la excelencia y la experiencia en el emparejamiento de cacao con aromas naturales provenientes de flora o fauna compartiendo el mismo nicho ecológico. Y este año se otorgó al fabricante peruano de chocolate Ivan Murrugarra de Magia Piura, por su trabajo en el bioma del norte del Perú, combinando frutas locales con cacao de la misma región.
Las marcas peruanas premiadas desde el 2014 en la final mundial de ICA han sido Cacaosuyo, Dreams of Eva, Maraná y Xocolatl. Sin embargo, Perú ha estado presente en la final mundial del ICA desde sus inicios en el 2012; a través de las marcas extranjeras que elaboran sus chocolates con cacao peruano: Pacari chocolates (Ecuador), Patric Chocolates (Estados Unidos), Soma Chocolate (Canadá), Chocolate Morin (Francia) Fruition Chocolate (Estados Unidos), Palette de Bine (Canadá) y Es Kayama (Japón). Los orígenes de cacao fueron: Piura, Marañón y Chanchamayo.

Ganadores III Concurso Nacional Peruano

Este concurso se realizó en el marco del VIII Salón de Cacao y Chocolate que viene realizándose desde el año 2010 y es el evento especializado más importante del sector. Este evento también fue escenario del XI Concurso Nacional del Cacao Peruano donde el cacao de Piura se impuso, al ubicar tres muestras en los cinco primeros puestos del concurso. Esta región lidera en calidad del cacao. Los ganadores fueron: – Primer puesto: Finka La Kimera(Cooperativa Norandino) Tumbes – Segundo puesto: Cooperativa Agraria APROCAP Piura – Tercer puesto: La Quemazón – Cooperativa Norandino Piura – Cuarto puesto: Cacerío Alto Urubamba Ltda n 239 Cacao Cusco – Quinto puesto: Charanal – Cooperativa Norandino Piura
El III Concurso Nacional Peruano tiene es auspicio del International Chocolate Awards. Esta Competencia de Apoyo a los Países productores de cacao no es parte de la serie final de clasificación Mundial 2016. Diseñado como un concurso nacional en sí mismo, es un modelo que ayuda a establecer puntos de referencia objetivos y transparentes que contribuyen a la auto-evaluación de las nuevas industrias de chocolate fino.
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Este año fueron premiadas un total de 26 empresas que fueron galardonadas con 108 medallas en total entre las diferentes categorías. Así, de manera general en tabletas de chocolate, destaca Bakau que arrasó con 9 medallas, tres de ella de oro para: Barra de origen Peru Select 70%, chocolate oscuro Qarana – Café 65%, y chocolate oscuro con infusión o aroma Qarana Kion 65%. Tinkiy también sorprendió con medallas de oro para Paru “Tableta al 80% de cacao” y Qonopa 90% de cacao. Cacaosuyo obtuvo 7 medallas, una medalla de oro más para su tableta de chocolate con leche con infusión o aroma “Lucuma”. Maraná se llevó 6 medallas con un oro para el chocolate de origen Cusco Milk 50%.
Dentro del grupo de tabletas de chocolate, también fueron premiadas con una medalla de oro, Korín Chocolate 70% con relleno de Maracuya, Kuyay Chocolate Bitter al 70% hecho con azúcar natural alternativa, Scrap & Chocolates Chocolate de Leche Origen Piura 49%, y Tree Bar Qaqaw Milk Mokaccino

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Otro de los grupos de medallas corresponde a los bombones y similares. Aquí destacó Dreams of Eva con 4 medallas de oro para sus inusuales bombones: 70/70, Amazonas & Romero, Frambuesa, Asaí & Ají Panca y Piura & Algarrobina. Xocolatl de Giovanna Maggiolo dominó esta categoría con 8 medallas en total, con oro para el bombón de Malta & Kión; también obtuvo 6 medallas de plata en atractivas combinaciones de bombones de Almendras y limón, Cerezas & Pisco, Frutos rojos, mezcla de chocolates sabor vainilla y Xoco Granolas Pecanas y Cranberries y Xoco Rocas de Maní.
20429686_1302825433163589_7921095462834295295_n (1) d75760a1c03cea377146520bcda7a672--cacao-cocktailsEn cremas untables los premios fueron para Chocomuseo con salsa de ají picante (oro) y mermelada de piña (plata). Finalmente en bebidas a base de chocolate, el oro en chocolate de taza con leche fue para Hot Xoco de Xocolatl y para Bakaú con Mokau (Cocoa, Coffee & Pisco) en licores con chocolate.

World Final, 2017 La 6ta edición de la final mundial se realizará en Londres del 1° al 11 de octubre. Estaremos atentos para informales sobre los reconocimientos que estamos seguros recibirán las marcas peruanas participantes.

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