LUBRICANTES FG REQUISITOS, PROTOCOLOS Y EXPECTATIVAS
Por Sabrin Gebarin Los lubricantes utilizados en la industria alimenticia tienen requisitos, protocolos y expectativas de rendimiento especiales. Este artículo tratará sobre la selección adecuada d... Read More
GESTIÓN DE BIOPELÍCULAS EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
Este artículo informal de CPD, Gestión de biopelículas en la producción de alimentos y bebidas le es presentado a Diversey, especialistas en soluciones inteligentes, sostenibles y de tecnología p... Read More
¿QUÉ ES UN BIOFILMS O BIOPELICULA?
Existe un interés considerable en la formación de biopelículas en equipos en la industria alimentaria, debido a su papel en la contaminación microbiana de los alimentos procesados, incluidos los p... Read More
DETERGENTES Y DESINFECTANTES PARA SUPERFICIES Y EQUIPOS EN CONTACTO CON ALIMENTOS
PRODUCTOS ORGÁNICOS Los Estándares Orgánicos del Programa Nacional Orgánico (NOP por sus siglas en inglés) requieren que una operación de manejo orgánico tome medidas para evitar la mezcla de p... Read More
LOS PRODUCTOS DE LIMPIEZA DE GRADO ALIMENTARIO
¿Cómo define los productos químicos de limpieza “Food Grade” o “Food Safe”? ¿Cómo se asegura de que los limpiadores, desinfectantes o desengrasantes sean adecuados para us... Read More
ORIGEN DEL HACCP
El HACCP, o según sus siglas en castellano APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), se desarrolló originariamente en Estados Unidos por parte de los responsables gubernamentales ... Read More
ETIQUETADO OCTOGONAL DE ALIMENTOS ENVASADOS EN EL PERÚ
Por: Mag. Zusi Castro Grández Desde el 17 de junio del presente año, será obligatorio el etiquetado octogonal para los alimentos y bebidas no alcohólicas que superen los parámetros técnicos de a... Read More
INNOVACIÓN EN EL SECTOR DE POLLO EN EL PERÚ: LOGROS Y DESAFÍOS
La producción de pollo es por lejos el producto agrícola más valioso del Perú. Estudios recientes estiman el valor de mercado de pollo en US$ 1,5 mil millones, o sea, el doble que el arroz. ... Read More
CONCURSO DE INNOVACIÓN CUMPLE 10 AÑOS
Este concurso cerrado y exclusivo para los participantes de Expoalimentaria 2019 es una oportunidad para presentar los nuevos productos y su apuesta por innovar, diferenciarse y crecer “Las empresas... Read More- 1 of 30
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